大頭木

~~~祝大家端午佳節快樂~~~

難得今年比較勤勞，動手包粽子(把肉粽)

小時候看著阿嬤綁肉粽就覺得很有趣，國中時忍不住試了幾次竟然學會了，不擅於廚藝阿母的手忙腳亂，看我很輕鬆完成，從那時開始決定以後粽子都交給我包，她洗手不幹了

奇怪的是我雖然很愛綁肉粽卻不太愛吃粽子(如果哪天要去彩迷大那幫忙，這樣很令人放心吧)

現在去買材料，市場的阿姨都會驚訝的說，你會喔 (聽了心裡還蠻得意的呢~~)

以下介紹比較不同的料

我的作法是北部粽，長糯米泡水約一小時，撈起來放於炒鍋內，然後把滷餡料的滷汁加入，再加一些葡萄籽油，炒到半生不熟後撈起備用

一向不喜歡吃鴨蛋黃的我改用滷蛋，這就是自己動手的好處

不吃肥肉所以用瘦肉，筍子，香菇(就因為我近幾年改了配方，我阿爸就開始拒吃這種少油不太鹹的健康粽)

再來就是把粽葉折出斗狀放入炒過的糯米，塞入各式陷料，再覆上一層糯米，然後最精彩的部份就是蓋好綁住了(以前我母親每次都在這一步驟唉聲嘆氣說她抓不住粽子)

這不是玩木頭受傷的，而是準備動作，小指先貼上OK繃

因為我要用很大的力量扯緊粽繩，這樣粽子才會有腰身，以前傻傻的只會等著小指起水泡，貼了OK繃後就不會起泡泡了

經過水煮30分鐘再蒸過30分鐘，把粽子從蒸龍拿出來掛著滴水晾乾收水

這是晾了一夜的粽子，因為少油，葉子就顯得不油膩，在肉粽大大彩迷大的眼裡我的作法恐怕是賣不出去的粽子吧

我媽以前"恐嚇"我說不油的粽子米會黏在葉子上，但是我剝下來都沒問題，再放上一點之前買肉圓附的甜辣醬，是不是有法式料理的擺盤風呢

想吃嗎???

一位提琴班的阿嬤級學生專程送來的驚喜

她自製的小巧花生粽和豆沙粽，就甘心ㄟ~~

不知她發現我會包粽子後，以後還會送我嗎